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别说没提醒你,广西“黑暗美食”大盘点,你敢吃几种?

文章来源: 广西事、搜狐网 责编:时间:2017-8-28 15:18

导读:广西是少数民族比较多的地方,所以各种美食让你无可想象,

广西是少数民族比较多的地方,
所以各种美食让你无可想象,
但却又美味无比,
来跟小编一起品尝一遍吧!

  酸肉

  民族:靖西黑衣壮、苗族
  百色那坡黑衣壮的传统美食,主要原料有猪肉、玉米粉、食用盐,好吃而且耐保存。腌制出来的酸肉色泽鲜明,皮呈黄色,肥肉成乳白色,瘦肉呈暗红色;每片肉上略带些发酵了的玉米粉。
  皮脆、肉鲜,酸得适中,清爽无油腻感,蒸煮或者炒菜都非常棒。

  酢肉

  民族:河池一带的壮族、瑶族
  其实就是生肉,但是用独特的方法腌制过。如果不告诉你真相,你还是能愉快地把它吃下去的,因为卖相不错,吃起来肉香味甜,而且切成薄薄一片,容易入口,是壮瑶人家款待贵宾的一道美食。
  制作的时候,将猪肉洗净凉干,切成半斤重左右的长条,用炒米粉和食盐拌裹,放入瓮中,先撒一层炒米粉和盐,再放一层肉,依次层层压紧,待酢肉腌透后,就可以取出食用。看起来很容易,其实也是一道技术活呢!

  竹筒饭

  民族:各民族
  竹筒饭,广西少数民族常见的特色食品之一,岭南一带盛产竹子,古时候,先辈们外出劳作时,为了能吃上可口的米饭,利用竹子幼杆装着大米及调味料,将其烤熟,于是一款竹筒饭就诞生了。不但香味可口,还有极高的营养价值。
  如果再加上广西特有的东兰乌鸡肉一起烤熟,竹子打开那一瞬间,鸡肉鲜味包裹着竹子的清香扑鼻而来,简直神仙都HOLD不住啊!

  鱼包韭菜

  民族:水族
  广西水族人口1.15万人,主要分布在南丹、环江、河池、宜州、融水、都安等县(自治县)、市,鱼包韭菜是他们的代表美食。
  “鱼包韭菜”味道酸辣鲜美,鱼肉细腻柔嫩,鱼骨酥脆清香,烂而不糜,香而不浊,即使在大热天搁置三五日也不会变味。

  龙棒

  民族:壮族
  龙棒,是壮语,其实也就是猪血肠。杀猪时留下猪小肠,清洗干净,然后将事先蒸好的糯米饭和猪血拌匀,加盐等调料,稀稠得当,一起灌入肠中。灌满后,两头扎紧绑住,放到铁锅煮熟。
  这是桂中、桂西北地区壮族同胞喜爱的美食,杀猪祭祀的时候必上桌。现在在南宁市内一些菜市场也能寻得踪影。

  风吹饼

  民族:京族
  京族风吹饼是广西东兴市京族三岛最有名的风味小吃之一,因其极薄,连风都可以吹走,故名“风吹饼”。
  它是一种米制品,用粘米磨成粉浆蒸熟后,撒上芝麻晒干即成,吃的时候放在火上烤,它便逐渐膨酥,香脆上口。


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